为什么芹菜叶子不能吃

为什么芹菜叶子不能吃的答案是：错，芹菜叶子能吃。

芹菜叶是可以食用的，芹菜叶不仅无毒，而且它所含的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、钙、铁、锌等营养素的含量比芹菜茎更高。

不吃芹菜叶子的习惯是错误的，芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。所以芹菜叶要比茎的价值高。

在很多老年高血压群体里，开始流传起“吃芹菜能降血压”的说法。在“吃芹菜能降血压”的说法出现前，芹菜最多的身份是“通便菜”，每百克芹菜含有1.4克膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘确实是被证实的营养效果。由于膳食纤维的存在，糖尿病人吃主食时搭配吃一些芹菜，也可以有效缓解血糖升糖的速度。

可降压这件事，可能结果会让大家失望。芹菜是“天然的降压菜”？错了，真正对血压有好处的，是芹菜叶子。

让血压升高的原因有很多，有遗传因素、有药物因素、跟睡眠休息的质量有关、跟是否长期饮酒有关。当然大多数人得高血压，是因为饮食中高盐食物出现的比例太高有关。

《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天食盐摄入量不宜超过6克，可实际上大家摄入量普遍在12到15克，甚至超过18克。所以保持血压稳定，很重要的一点就是减少食盐摄入量，除了少吃盐和含盐的调味料，也要控制蔬菜肉类里钠元素的摄入量。

当然芹菜并非毫无益处，尤其是经常被大家废弃的芹菜叶，其实它才是真正对血压健康有好处的食物。芹菜叶里钾元素含量高，而钠元素含量低，是一种标准的“高钾低钠”蔬菜。

由于芹菜有利于排尿，这意味着芹菜可以冲洗体内的尿酸，对于那些患有肾结石，膀胱炎，膀胱疾病和其他相关疾病的人来说，这是个好消息。

众所周知，维生素C是加强免疫力的必然因素，这种物质在芹菜中含量丰富，使蔬菜成为日常膳食的完美选择，从而改善整体健康状况，通过经常使用芹菜，您可以保持安全，免受普通感冒和其他疾病。

芹菜是降低血压的有效食物之一，具体而言，它有助于清除血管中的胆固醇和凝块，从而促进血液循环，这样一来，血压就会大大降低，这可以缓解心血管系统的压力，使您的心臟免于各种疾病。

芹菜也具有加速胆汁排泄的能力，导致胆固醇水平降低，蔬菜中存在的纤维部分有助于根除坏胆固醇和改善肠功能，经常吃芹菜可以帮助您预防许多与心臟健康有关的问题。