如何泡发腐竹没有硬芯

往腐竹中，加入适量的温水、一勺食盐、一勺白醋，让腐竹处于一个恒温、密闭的环境之下泡发，中途开盖翻拌。泡发好后，先将腐竹撕扯开看一看，如果还有硬芯，就再泡一小会。

干腐竹、温水、食盐、白醋

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、准备干腐竹

准备好干腐竹，要把腐竹掰成段状。腐竹不要将其弄得太长，长度在5厘米即可，然后把掰好的腐竹，放到大碗中备用。

2、泡发腐竹

利用温水泡发腐竹，并加入一勺食盐、一勺白醋，并盖上盖子，让腐竹处于一个恒温、密闭的环境之下。温水40度左右最适宜，能让腐竹更好受热均匀。食盐能够促进腐竹泡发，从而减少腐竹泡发时间。白醋能对腐竹起到软化作用，让泡发出来的腐竹更具韧性。

3、检查硬芯

等泡发时间到一半的时候，开盖将腐竹翻拌一下，保证腐竹两面都被浸泡到，接着再盖上盖子，对腐竹进行浸泡即可。泡发好以后的腐竹，将其撕扯开，看一看腐竹里面还有没有硬芯，若有就再泡一小会，等腐竹完全泡发好以后，把浸泡好的腐竹，控干水分备用。

总结:

泡发腐竹时，需加入温水、食盐和白醋。泡发时间到一半的时候，开盖翻拌，保证腐竹两面都被浸泡到。泡发好后，将腐竹撕扯开，看一看里面还有没有硬芯。如果还有，就再泡一小会至完全泡发。