大闸蟹要蒸多长时间

大闸蟹要蒸多长时间的答案是：15到20分钟左右。

15到20分钟左右。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟。

具体步骤

所用食材：大闸蟹、姜片、料酒、紫苏、小葱

1.首先把将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中烧水，加入几片姜片，一个小葱结、倒入2勺料酒，放进去一个紫苏包，大火煮开。

3.大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。

4.把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右。

5.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！酱汁可以按照自己喜欢的来调哦！每次我都是直接吃也很过瘾，原汁原味！

大闸蟹哪里不能吃？

蒸好的大闸蟹有四个部位不可食用，分别是蟹胃（位于蟹壳中，把蟹壳中的蟹黄吃干净，余下的就是蟹胃了）、蟹腮（蟹的呼吸和过滤器官）、蟹心（也叫蟹六角板，六角形，位于蟹壳下方中间位置，可根据形状辨认，蟹心大寒，万万别吃）、蟹肠（位于肚脐与蟹身相连的地方）。

注意：

1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产。

2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。

3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用。

4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。

螃蟹的挑选：

1、触摸螃蟹的眼睛，如果反应特别激烈也就说明这样的螃蟹是比较鲜活的，是可以放心购买的螃蟹，还有就是可以把螃蟹翻转过来，只要把螃蟹翻转过来，让他的肚皮朝着上面，假如螃蟹会自己翻转过去，就说明这样的螃蟹是很新鲜的。

2、要选择有点分量的螃蟹，在选择螃蟹的时候，看看螃蟹是否有一定的分量，要去选择那些分量稍微重一点的螃蟹，有点分量的螃蟹，说明这样的螃蟹非常肥大，非常壮实，里面的肉是很厚的，要是手感轻飘飘，也就说明这样的螃蟹里面基本上没有什么肉，螃蟹应该放置的时间比较久了，已经干瘪了。