土豆回锅肉的做法

用料: 

五花肉300g、土豆200g、青椒1个、姜1块、蒜2瓣、花椒2克、豆瓣酱1勺、豆豉半勺、料酒1勺、老抽3克、盐、鸡精。

步骤：

1.五花肉煮至断生。姜、蒜切片，土豆去皮切片，泡在水里。

2、煮好的五花肉捞出切片。

3、油温烧至6成热，倒入土豆片炸至变色，盛出待用。

4、锅中留底油，放入五花肉、姜、蒜片、豆瓣酱、花椒炒香，放入青椒、土豆片炒匀，加入豆豉、老抽、料酒、盐、鸡精拌匀即可。