菜卷蒸多长时间

菜卷蒸多长时间的答案是：在冷水的时候将菜卷放入锅中大火煮至沸腾，然后再蒸上8-15分钟左右就可以。

菜卷，中国民间常见食品。流行于华北、西北、河南等地区。小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成。

一般来说，在冷水的时候将菜卷放入锅中大火煮至沸腾，然后再蒸上8-15分钟左右就可以了。如果蒸菜卷份量比较大，那么可以蒸二十分钟以上。

一道懒人早餐，就是把食材都准备好后，上锅蒸8分钟，这样一份皮薄馅多，晶莹剔透的菜卷就做好了！菜卷的外皮很薄，一眼就能看到里面的馅料，每层都有馅料，咬一口，十分鲜嫩，给家人吃起来营养又健康，当成早餐，比包子、油条还解馋！

具体做法

1.准备面粉400克，加上3克食盐，凉水220毫升，先搅拌成絮状。

2.下手揉成光滑的面团，盖上盖子防止风干。

3.把胡萝卜洗干净擦成丝，在锅里烧开水，加上几滴油，把胡萝卜放进去焯30秒，时间到捞出来。

4.再把粉条放在锅里烫软，然后捞出来过凉水，放在案板上切碎，木耳提前泡软切碎。

5.在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟备用。

6.把胡萝卜丝、木耳、粉条、鸡蛋碎、葱花放在一个碗中，再加上点虾皮、食盐、生抽、芝麻油、十三香搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

7.在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不要揉面，直接按扁，用擀面杖擀成大面皮，把馅料均匀铺在上面，在面皮的中间划一刀，然后由内向外卷起来，再切成小段，把每段的两端都捏紧实，放在蒸笼里面，凉水上锅蒸，水开蒸8分钟出锅。

小贴士

1：和面的时候，用凉水和面，这样做出来的菜卷，不容易破皮。

2：调馅料的时候，里面不能放各种的香料，放的调味品越少，这样馅料会更加鲜美下饭。

3：把做好的生胚凉水上锅蒸，水开再蒸8分钟，这样就可以出锅了（因为菜卷的外皮很薄，馅料也容易熟，所以蒸8分钟就可以了）。

营养价值

蒸菜卷这道菜的营养价值还是很丰富的。因为蒸菜卷是依靠蒸汽来进行加热的，所以说温度最高也只有100℃，这样对于食物中各种营养素破坏是比较少的，而且在平时炒菜的时候，温度是比较高的，这样会导致食物的营养价值受到影响，蒸菜卷因为烹饪方法的缘故，其中的营养成分是可以基本上全部都保存起来的，尤其是维生素B2和尼克酸基本上不会有损失的情况产生，其中的维生素B1可以得到保留。

在蒸菜卷中是含有大量的多酚类物质存在，尤其是黄酮类的槲皮素一类的物质，可以得到保留，而且对蒸菜卷来说，其中的营养物质是可以非常好的得到保留的。虽然说煮和炖的烹调方法，其中的温度是和蒸菜差不多的，但是使用蒸菜的方法反而可以最大程度的保留营养，是非常健康的一种烹饪方法。