闹元宵包汤圆的做法

主食材：水磨糯米粉约2000克，荠菜肉馅约2汤碗，红豆沙馅1小碗。

配料：大米粥约2汤碗。

材料准备：水磨糯米粉约2000克，大米粥约2汤碗，荠菜肉馅约2汤碗，红豆沙馅1碗。原谅我没有具体的重量配比，我之前说过，这些都不是我准备的。并且，这些馅料也不全用于包圆子，还包了馄饨。

糯米粉倒入大盆，加入大米粥，一点点把粉揉进去。

揉到感觉不到米粒、不太粘手、软硬适中时，搓条摘剂，约乒乓球大小。我们这边都是大圆子，我一般吃5个就饱了。

开始包圆子了，拿一个剂子在手中反复捏几下，糯米剂子在空气中久了表面会变硬，捏几下就软了，感觉软和并有点粘手了即可。

搓圆剂子，并用手指在糯米粉团子上戳个小孔，撒一点糯米粉在孔中防粘。

捏成小碗状。具体手法看视频。

填入馅料，用虎口收口。具体手法看视频。

为了和甜馅圆子有区别，咸馅做成水滴状，当然做成其它形状也行。豆沙圆子的做法相同，形状是圆形。PS：我外婆家那边反过来，甜的做水滴状，咸的做圆形，若还有其他馅，会做成长圆形。

水开后下圆子，用铲子沿锅底推一下，不使粘连，煮滚后再加一大碗冷水，煮到圆子浮在水面不停打滚就好了。（我妈妈说水中加块猪肥膘，可使圆子表面光滑光亮且减少粘连）

这是荠菜肉圆子。

豆沙圆子。