煮排骨需要多长时间

煮排骨需要多长时间的答案是：一个小时左右。

一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味，可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法;而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤，如果想要骨头汤更有味道，则需要炖大概两个小时。

如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排。

炖排骨分两种汤:

一是乳白色的浓汤。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时。特点:肉烂汤浓味醇厚。

二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1、5-2小时。特点:汤清味鲜。它们的区别关键点就在于火的大小!

炖排骨怎么炖好吃

主料：排骨(适量)，香菇(适量)，葱段(适量)，姜片(适量)，蒜(适量)，干辣椒(适量)

步骤1：排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。

步骤2：准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。

步骤3：香菇提前泡发，剪成小朵备用。

步骤4：热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。

步骤5：放入排骨，大火翻炒。

步骤6：放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。

步骤7：加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。

步骤8：大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。

步骤9：大火收汁后盛出装盘即可。

炖排骨的几个小技巧

1、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

2、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

3、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;

4、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用;

5、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!

营养价值

排骨炖,营养价值非常丰富，其实就是指的炖排骨。这种排骨可以取猪排骨、牛排骨，或者是羊排骨。是一种营养价值非常丰富的食物。猪排骨可以给人提供比较多的优质蛋白质、脂肪，还可以吸收骨骼里的钙质，防止佝偻病。而牛排骨含有蛋白质含量和氨基酸含量比较多，吃了之后可以有效的降低心脑血管发病的概率。羊排骨里面含有大量的钙离子和铁元素，可以有效的补充身体所需要的钙，并且可以增加血红蛋白含量。