珊瑚鸡怎么做好吃

主食材：鸡胸肉400克。

配料：淀粉15克，白糖5克，盐2克，椒盐2克，番茄酱15克，料酒5克。

鸡胸肉竖刀一切分三份。

光滑的面朝下，切十字刀，不要切到底。

撒上少于椒盐，腌制10分钟。

给鸡肉裹上一层淀粉。

锅中油热后下锅。

将改刀的一面先向下炸至定型，反过来炸另一面。

炸至两面金黄，盛出控油。

锅中放入一点油，加入番茄酱，白糖，盐，白醋，清水，水淀粉，大火熬到浓稠。

淋在鸡肉上即可。