蛋白怎么打成奶油状
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蛋白打成奶油状的方法是:首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来,装入不同的容器里面,接着放入一勺白糖到蛋清里面,之后用电动打蛋器,顺时间或者逆时间旋转,一般2分钟以后,就有白色的泡泡出来了,继续打6分钟以后,白色的泡泡更多了,最后10分钟以后,泡泡开始像奶油一样了,开始变得浓稠了。
工具/材料:鸡蛋、白糖
电动打蛋器
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、蛋清分离
首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来,装入不同的容器里面。
2、放入白糖
接着放入一勺白糖到蛋清里面。
3、打发蛋清
之后用电动打蛋器,顺时间或者逆时间旋转,一般2分钟以后,就有白色的泡泡出来了,继续打6分钟以后,白色的泡泡更多了,最后10分钟以后,泡泡开始像奶油一样了,开始变得浓稠了。
总结:
提示:蛋清蛋黄分离时,保证装蛋清的容器无水无油,且不能染上蛋黄。用打蛋器打发时,注意一定要顺着一个方向打发。