豇豆猪肉包怎么做好吃
来源:趣秒懂 2.01W
主食材:面粉300克 猪肉150克 豇豆200克 。
配料:酵母粉3克鸡蛋清1个。
步骤0
:步骤1:将酵母粉放入少量温水中搅拌均匀后静置几分钟,融化后倒入面粉中,再倒入余下的温水,一边倒一边搅拌,然后用手揉成光滑的面团
步骤2:将揉好的面团用湿纱布或盖子盖好,放置于温暖处发酵约2小时,当面团发酵至2倍大且里面呈蜂窝状时即可
步骤3:猪肉洗净沥干剁成肉糜,加入盐、白糖、蚝油、蛋清、酱油、芝麻油,朝一个方向搅拌上劲
步骤4:豇豆洗净沥干,切成小段
步骤5:锅中加入适量的水,滴入少许油,煮开后下入豇豆,焯烫约一分钟后捞出
步骤6:用冷水冲凉,沥干
步骤7:处理好的豇豆放入步骤3的肉馅中,拌匀
步骤8:将发酵好的面团反复揉压,排出里面的空气
步骤9:揉好的面团揉搓成长条状
步骤10:分成约30克重的小剂子儿
步骤11:将小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤12:放入适量的馅料
步骤13:包成包子生坯
步骤14:做好的生坯用湿纱布盖好,再饧20分钟
步骤15:将饧好的生坯放在刷了一层薄油或是用油纸垫好的蒸笼中,大火足汽,隔水蒸约20分钟后关火,再等约3分钟后打开盖子取出即可