6种常见海鲜的处理方法

工具/材料

鲜虾：盐、牙签

八爪鱼：剪刀

鱿鱼：剪刀

扇贝：小刷子

海蟹：剪刀

贝壳：盐、芝麻油

鲜虾

用冷盐水浸泡活虾十分钟。

在虾头往下第三关节处，用牙签挑出虾线。

最后除去虾头和虾壳，这样鲜虾就处理好了。

八爪鱼

将八爪鱼的头和触手分开。

剪开八爪鱼头部，去除内脏。

去除吸盘，剥去八爪鱼外皮。

这样八爪鱼就处理好了。

鱿鱼

抽出鱿鱼头、透明脊椎。

在鱿鱼表面划一刀，剥除外皮。

剪开鱿鱼头部，去除杂物和墨汁。

这样鱿鱼就处理好了。

扇贝

静置吐沙，刷净外壳。

取出贝肉，去除内脏。

洗净贝肉即可。

海蟹

分离蟹壳和蟹身。

去除蟹腮、内脏。

剪去脚尖，切开蟹身。

这样海蟹就处理好了。

贝壳

水中加盐，倒入贝壳。

滴入芝麻油，待有沙析出时换水。此过程，需要重复两三次。

这样贝壳就处理好了。