蒜蓉小龙虾的做法

主食材：龙虾1000克，蒜泥200克。

配料：盐适量，耗油适量，姜片适量，料酒适量，生抽适量，大葱段适量，花椒粒适量。

步骤看视频

小龙虾去虾线，剪开虾头，去掉脏东西，留着虾黄更美味。

龙虾洗干净备用，去虾线和虾头，黄一定要留着。

大蒜剥壳打碎备用

锅中放入适量的清油，油温五成热倒入蒜末，干花椒粒，和姜片，翻炒至蒜末焦黄，散发着香味，蒜不能太焦。

下入洗干净的小龙虾继续翻炒，翻炒至龙虾变色。

龙虾变色以后在锅中加入适量的盐，耗油，生抽，味精，料酒继续翻炒。翻炒均匀以后加入少许清水盖上盖子焖煮至收汁。

汁水块干的时候加入葱段，继续翻炒，翻炒至葱段熟透，起锅。