青占鱼有毒吗

青占鱼有毒吗的答案是：有毒的

青占鱼是有毒的，主要是因为青占鱼含有敏性激素，是可以出现过敏的情况，而且变质的青占鱼食用之后，是会出现中毒的情况，需要我们选择新鲜的青占鱼，还需要注意食用半个小时后出现皮肤潮红的时候，会出现荨麻疹的情况，所以大家在平时吃青占鱼的时候，应该要注意青占鱼一定要煮熟才能食用。青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口，食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，易发生中毒。

食用青占鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。为了防止食用青占鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。

避免青占鱼中毒的方法

1、要保证鱼类新鲜。腐败的鱼即使加热食用，依然可能导致组胺中毒。

2、买回来的鱼要及时吃，如需储存，也应放在低温环境中。

3、冷冻鱼的解冻方式对组胺含量也有影响，一般置于冷藏条件（0℃——4℃）缓慢解冻有利于减少组胺产生，同时可以较好地维持鱼肉组织结构，减少汁液流失，保持良好口感。

4、容易产生组胺的青皮红肉鱼类，更需要确保新鲜，存放前彻底刷洗鱼体、去除内脏，烹调时加入少许醋，可有效降低组胺含量。

青占鱼营养成分

青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸（EPA），另一种叫二十二碳六烯酸（DHA），这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。

据日本有关部门测试，EPA含量达到8%——10%，而DHA的含量较EPA为高。

防止血管扩张；

抑制血小板凝聚；

降低血压；

降低血液中的中性脂肪；

降低低密度脂蛋白中的胆固醇；

降低血液粘稠度；

防止心肌梗塞；

防止脑梗塞，最终防止成人病；

孕妇及青少年和儿童多食，有助于生长发育、提高智力。