什么是鲇

硬骨鱼纲鲇形目 (Siluriformes)鲇科(Siluridae)鲇属。又名鲶、鲶拐、土鲇。鲇从粘，因体多粘液粘滑而得名。淡水经济鱼类之一。分布于中国及朝鲜、日本、苏联等亚洲东部地区。在中国，除青藏高原及新疆外，遍布于东部各主要水系。

鲇体光滑无鳞。头平扁。眼小。口宽大，口裂可达眼前缘下方。牙细尖，颌牙及腭牙均排列呈绒毛带状。须2对。但幼鱼期尚另有1对，至体长达60毫米左右时开始消失。背鳍小，无硬刺。脂鳍缺如。胸鳍硬刺前缘有明显锯齿。臀鳍很长，连于斜截形或略凹的尾鳍。体绿褐乃至灰黑色，或有暗云状斑块。鲇生活在河、湖、池塘、水库等水体的中下层，白昼多隐于水底水草丛生处，夜晚觅食。食物以小型鱼类为主，也摄食虾、水生昆虫等。最小性成熟年龄在长江为1龄，体长约200毫米。长225毫米、重110克的雌鱼怀卵量约1万粒，长692毫米，重2.8千克的个体约达10万粒。产卵期为 4～7月。卵绿色，沉性，粘在水草上发育。卵径1.4～1.8毫米。一般个体重1～2千克。可常年用网具或钓具捕捞。肉质细嫩，少细刺，为较好的食用鱼。鳔可入药。