淹鱼放多少盐

咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点。按照10斤鱼3到4两盐。最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。

冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。

翻面再放几天，就可以挂出去了。