蒸鲫鱼的做法

如何蒸鲫鱼味道好

食材：

橄榄菜2大匙、鲫鱼1条、姜1块、红辣椒1个、盐1茶匙、绍兴酒1汤匙

蒸鲫鱼的做法：

1、鲫鱼洗净，鱼身抹上绍酒和盐，腌制10分钟；

2、姜切丝，红椒切丝；

3、腌好的鲫鱼铺上橄榄菜和姜丝；

4、将鲫鱼放入蒸锅中，蒸7分钟后，关火，不开盖焖4分钟，取出，撒上红椒丝；

5、锅中倒油，油热后，将油淋在鱼身上即可。

小贴士：

优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。