三月三北方吃什么

北方三月三的风俗是地菜煮鸡蛋。

在湖南长沙的不少农村里，村民们依然保留着农历三月三地菜煮鸡蛋的习俗。地菜其实就是荠菜，是一种长的翠绿翠绿的，有白色的根须，开着小白花的野生植物，地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋又富含多种营养，这两个同时一起做，健康又营养。

相传在楚地，人们因为风吹雨打而经常头痛，三月初三的时候，神农为大家找来野鸡蛋和地菜充饥帮助缓解头痛。此后“三月三”吃地菜煮鸡蛋的习俗也延续至今。