蒸蛋要蒸几分钟

蒸蛋要蒸几分钟的答案是：水开后10分钟

要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。

做这道菜的容器非常重要，不能用双层的不锈钢盆（导热不好，蒸不熟），也不能用很薄的不锈钢盆（导热性太强，周边都熟了，中间还是生的蛋液）。

最好用比较厚实的单层不锈钢盆或者二粗大碗。这种容器的导热性比较温和，可以让蛋液慢慢吸入热量，让蒸盆蛋液均匀的吸收到热量。不会因为导热的问题造成水蒸蛋做失败。

鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱 1根

1、材料准备好；鸡蛋打散，调入食盐拌匀

2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫

3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔

4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂和卵黄素等物质，它们对我们的神经系统和身体发育可以起到很大作用。

当卵磷脂被我们的身体消化后会释放出胆碱，从而促进我们的大脑发育，同时还能帮助改善记忆力，预防老年痴呆等疾病。

研究表明，鸡蛋中含有的优质蛋白仅次于母乳中含有的，一个小小的鸡蛋中蕴含了人体所必需的八种氨基酸，真可谓是补充营养的绝佳食品。

有着“国民早餐”之称的鸡蛋，不仅能给身体补充能量，还有助于减肥和增肌。这对于健身爱好者来说不可谓不称之为绝佳食品。

并且根据研究，早餐中吃掉荷包蛋或水煮蛋或蒸鸡蛋的人，相对其他人而言，体重会轻2/3。鸡蛋中的蛋白质还能帮助肌肉的塑形。

由于煮鸡蛋的油分更少，相对于包子、油条来说，鸡蛋作为早餐，不仅饱腹感强，还会让我们更耐饿。

蛋清中丰富的优质蛋白可用于合成机体所必需的酶和一些其他的激素，同时还能参与合成各类组织细胞，例如肌肉等组织细胞。

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素等类胡萝卜素，具有抗氧化性，都能够保护眼睛，避免紫外线的灼伤，所以吃鸡蛋对于用眼过度的上班族有很大的好处。

不仅如此，吃鸡蛋还能降低中老年人患白内障的风险，眼睛是心灵的窗口，一双灵动的双眼胜过万语千言，所以我们平时一定要保护好自己的眼睛，记得多吃鸡蛋。

相较于西式早餐中的牛肉，培根等食物，鸡蛋不仅含有相同的营养价值，也相对更低，性价比非常高。

这里有几条挑选新鲜鸡蛋的小贴士，大家可要记牢了哟：

一看色泽：新鲜的鸡蛋，外壳鲜亮，不新鲜的鸡蛋斑点较多；

二摸手感：新鲜的鸡蛋，用手摸起来会感到粗糙，不新鲜的鸡蛋表壳光滑。

三听声音：新鲜的鸡蛋摇晃起来稳定，没有液体流动的动感。

四沉水底：新鲜的鸡蛋放入水中时，会沉入水底，不新鲜的会漂浮起来。

蛋黄中含量丰富的卵磷脂是视神经细胞膜的组成部分。摄入含量足够的卵磷脂，有助于帮细胞补充营养，提高大脑的反应能力，记忆力和注意力。

还能够为机体补充足够的微量元素和矿物质，但是不建议食用过多，以免难以消化。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂，胆固醇，甘油三酯，卵黄素等物质，对神经系统的发育起到了很大的促进作用，从而可以帮助我们健脑益智。

并且鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织的损伤还有很强的修复效果。

鸡蛋中含有丰富的B族维生素，维生素A，维生素E，这些物质不仅可以增强我们身体的抵抗能力，还能够抗衰老。

作为鸡蛋中含量极为丰富的B族维生素，比如叶酸，还能够帮助人的神经发育，防止贫血。鸡蛋中含有较多的维生素b2，可以帮助人体分解氧化一些致癌物质，从而帮助我们预防动脉硬化和癌症，防治动脉硬化，延缓衰老。

鸡蛋含有人体几乎所有需要所有的营养物质，所以被人们称作“理想的营养库”。