酱排骨的做法流程怎么样

排骨、葱姜、八角、桂皮、辣椒等备料，排骨冷水焯水备用。锅中热油爆香葱段姜片。

2、翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。

3、倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。

4、出锅前再根据自己口味加入少许盐，完成。