水葫芦可以吃吗

可以吃。

凤眼蓝（学名：Eichhornia crassipes (Mart.) Solms）浮水草本。须根发达，棕黑色。茎极短，匍匐枝淡绿色。叶在基部丛生，莲座状排列；叶片圆形，表面深绿色；叶柄长短不等，内有许多多边形柱状细胞组成的气室。

水葫芦是一种水中生长的植物，尤其在夏秋季节，生长于水塘中，水葫芦花朵是青紫色，水葫芦可以当做食物来食用，也有治理污水和净化水源的功效。水葫芦味道非常像小白菜，是真正的绿色蔬菜，可以煮汤或者爆炒，味道非常不错，并且人们还用水葫芦做成饮料。水葫芦作药用的时候，具有清凉解毒、除湿、祛风热的功效。

水葫芦含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维他命和矿物质，是理想的畜禽饲料。水葫芦根味苦性平能有效缓解因呼吸道感染导致的咳嗽，宣肺平喘，有消肿化瘀的作用；水葫芦是一种可供食用的植物。武汉专家提出“吃论”：水葫芦的味道像小白菜，是一味正宗的“绿色蔬菜”，鲜水葫芦可以用来做蔬菜，水葫芦的嫩叶、茎、花，清脆可口，有清热解火的功效。水葫芦更重要的用途是净化水质，它是天然过滤器。可以吸收有毒、有害的物质，甚至具有将污水转化为可饮用的能力。

1、水葫芦阻断航道，影响航运和排泄，成为农业、水利、环保的头号敌人。

2、水葫芦限制了水体的流动，水体没有阳光照射，变得发臭，使水体中的溶氧量减少，抑制了浮游生物的生长，破坏了河涌生态环境。

3、水葫芦为血吸虫和脑炎流感等病菌提供了滋生地，滋生蚊蝇，为蚊子的幼虫提供了呼吸和繁殖的机会。

4、水葫芦会破坏饮水资源，由于造成堵塞，水体不能自由流动，各种污染源如重金属元素及其对人体危害的其它微量元素不能有效清除，人直接或间接吸纳到有污染的水源。