糯米粉用热水还是冷水和面呀

糯米粉用热水还是冷水和面呀的答案是：凉一点的温水

糯米粉用凉一点的温水，合出的面稠而软。凉水面会散，不易搓揉。水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了。糯米香糯润滑，旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素，盐酸，淀粉等，营养价值十分丰富。它具有补中益气的功效，可以强健脾胃，温中止泻，对于腹泻者，食欲不佳者有很好的功效。糯米粉的吃法有很多，像糯米面蒸芹菜叶，准备一些芹菜叶，糯米粘面以及辣椒油，把芹菜叶清洗干净，加入适量的油，再把糯米粉搅拌好，放到盘子里面，再放到蒸锅中蒸15分钟，可以和蒜酱或者辣椒油搭配在一起吃。