黄米和小米的区别和作用

黄米和小米的区别在于吃法不同、外观不同、植株差别等。

吃法不同：黄米主要用来制作像糯米一样的各种糕点、粽子、油糕、年糕之类的。小米可以直接煮，或者搭配绿豆、红枣、银耳来煮粥、也可以加工成小米粉来制作一些糕点、窝头等。

外观不同：黄米是去了壳的黍米，米粒比较均匀，颗粒大，由糯和不糯的口感，外壳的颜色是红色的。小米是去了壳的栗米，米粒不均匀，颗粒小，外壳的颜色是黄色的。

植株差别：黄米的穗子是一根主穗上由很多细长的穗子，穗子上长着颗粒，叶子像水稻叶子。小米结的穗子比较粗，看起来像狗尾巴草，上面聚集了很多颗粒，带有红色绒毛，叶子像茅草叶子。