猪肚怎么烧
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猪肚冲洗后,加入面粉搓洗,撕下内侧白色组织,再用食盐搓洗,下锅飞水捞出,锅中烧水加入姜片和料酒,猪肚炖煮一小时后捞出,凉水冲洗后切条,锅烧热之后加入适量油,下洋葱头,花椒,大蒜和豆瓣酱,翻炒煸香后下猪肚,然后分别加入料酒,酱油,醋,盐,味精,糖,红椒,翻炒上色后加入青红椒段,翻炒片刻出锅即可。
工具/材料:猪肚、面粉、盐、姜、料酒、洋葱头、花椒、大蒜、豆瓣酱
料酒、酱油、醋、盐、味精、糖、青红椒
步骤 (共9步)
按步骤阅读:
1、面粉搓洗
猪肚冲洗后,加入面粉搓洗
2、去除肥油
撕下内侧白色组织。
3、食盐搓洗
再用食盐搓洗,反复两次洗净。
4、焯水
下锅飞水捞出。
5、炖煮猪肚
锅中烧水加入姜片和料酒,猪肚炖煮一小时后捞出。
6、切条
凉水冲洗后切条。
7、炒配料
接着开火,锅烧热之后加入适量油,油热了之后锅中下洋葱头,花椒,大蒜和豆瓣酱。
8、炒猪肚
翻炒煸香后下猪肚。
9、翻炒出锅
然后分别加入料酒,酱油,少许醋,盐,味精,糖,红椒,翻炒上色后加入青红椒段,翻炒片刻出锅。
总结:
猪肚加入面粉搓洗,撕下内侧白色组织,再用食盐搓洗,下锅飞水捞出,锅中烧水加入姜片和料酒,猪肚炖煮一小时后捞出,凉水冲洗后切条,锅烧热加入油,下洋葱头,花椒,大蒜和豆瓣酱,翻炒煸香后下猪肚,然后分别加入料酒,酱油,醋,盐,味精,糖,红椒,翻炒上色后加入青红椒段,翻炒片刻出锅即可。