多吃木耳的功效与作用

1、养颜美容，黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源；2、减肥清道，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘；3、预防心脑血管疾病，黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓。

木耳的功效与作用

木耳在我们的日常生活中是一种非常常见的食物，我们一般见到的都是干木耳，把它泡发之后可以用来炒菜，也可以凉拌着吃，味道都是非常不错的，要知道木耳的营养价值是非常高的，我们可以通过食用木耳来补充身体需要的多种营养，那么你知道木耳有哪些具体的营养价值，还有功效作用吗?木耳怎么吃才更好吃?有哪些好吃的做法呢?如果你不知道的话，今天跟一起来看一下吧。

1.补气血

木耳当中的铁元素含量是非常高的，而且它比绿叶蔬菜中含铁元素最高的菠菜还要高，比动物性食品中含铁元素含量最高的猪肝还要高出很多倍，吃木耳能够补血，让我们的肌肤变得非常的红润有光泽，而且还能够有效地治疗和预防缺铁性贫血。

2.减肥防癌治便秘

吃木耳能够有效地促进我们肠胃的蠕动，这样以来肠道内脂肪食物就会加速排泄，还会减少食物当中脂肪的吸收，这样一来就不会很容易长胖了，而且还能够促进肠胃的蠕动，防止便秘，非常的有利于大便当中的有毒物质有害物质排出来，还能够有效的预防直肠癌和其他癌症。所以那些经常便秘的人吃木耳是非常不错的。

3.清肠胃

木耳能够清除我们人体消化系统中残留的灰质和杂质，把它们排出体外。对于那些患有胆结石或者是肾结石的人来说，吃木耳是非常不错的。

木耳营养价值非常的高，能够润气，还能够止血活血，美容养颜，其中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，钙元素，铁元素，磷元素，胡萝卜素，维生素等多种营养物质。除此之外还含有非常丰富的植物胶原成分，而且有很强的吸附作用，能够溶解和氧化多种杂质，经常吃木耳能够清理我们的肠胃。而且其中含有的纤维素能够有效的促进肠胃的蠕动，预防和治疗便秘，还能够有减肥的作用。

凉拌木耳

首先准备适量的木耳，香菜，大蒜，红椒，黄椒，醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油，香油以及其他的调味料等。把准备好的干木耳先用温水进行浸泡，撒入适量的淀粉，这样有利于清洁木耳，等到木耳软化之后再用清水清洗干净。往干净的锅中倒适量的水，等到水热之后放入木耳烫三分钟左右，捞出来过冷水备用。把木耳用手撕成小块，把香菜洗干净之后切碎，把红椒和黄椒处理好之后洗干净，切成丝，把蒜洗干净之后去皮压成蒜泥。把木耳，香菜，红椒，黄椒，蒜泥倒入一个干净的容器中加入适量的醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀就可以吃了。

木耳炒鸡蛋

首先准备适量的木耳，鸡蛋，葱花，蒜，食用油盐鸡精以及其他调料等。把木耳泡好清洗干净，用手撕成小块儿，放在沸水中烫一下，把鸡蛋打成鸡蛋液备用。往干净的锅中倒适量的油，等到油热之后，先把鸡蛋炒熟，等炒熟之后盛出来，再往锅中倒入适量的油，等到油稍微热一点的时候，放入蒜爆香，再放入木耳进行翻炒，然后放入炒好的鸡蛋，继续翻炒，撒上葱花，盐，鸡精，翻炒均匀之后就可以出锅了。

对于那些经常腰酸腿痛，四肢麻木，贫血，高血压，冠心病的人来说，吃木耳是非常不错的，而且经常从事理发，开矿，粉尘等行业的人员非常适合吃木耳。那么什么人不能够吃木耳呢?首先，那些出血过多的人不适合吃。另外，孕妇也不能吃或者不能够吃太多。

什么东西不适合和木耳一起吃呢?

木耳不能够和田螺一起吃，因为不容易消化，而且木耳不能够和萝卜一起吃，也不能够吃新鲜的木耳，食用新鲜的木耳很容易中毒。

孕妇是可以适量的吃一些木耳的，但是一定要注意量，千万不能够吃太多，虽然其中的营养物质非常的丰富，能够补血。但是木耳能够活血抗凝。孕妇应该少吃。

我们在吃木耳的时候有什么需要注意的地方呢?首先，由于木耳的膳食纤维含量非常的丰富，所以那些本身就很容易腹泻或者是体质比较虚寒的人应该少吃，否则会加重病情。另外，新鲜的木耳当中含有一种毒素，所以我们在购买木耳的时候最好买那些干的木耳，干木耳当中的毒素比较少，不会对人体产生什么危害。

木耳当中含有非常丰富的纤维素和植物胶质，这两种物质进入到我们的身体之后，能够有效的促进肠胃的蠕动，这样以来就会减少对脂肪的吸收，就不会容易长胖，而且还能够起到排毒的作用。所以吃木耳有减肥的效果的，但是如果想减肥，不能够仅仅依靠吃木耳。

木耳是一种能够起到清洁作用的食品，所以那些身体当中的杂质比较多的人吃木耳的效果是非常不错的，但是要注意，我们在吃木耳之前一定要处理好，而且最好不要吃新鲜的木耳，否则会对我们的身体产生危害。木耳可以凉拌着吃，也可以炒着吃，味道都是非常不错的。

黑木耳的功效与作用

5 黑木耳的价值

黑木耳中的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质含量丰富，具有极高的营养价值，而且其中所含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能起到清理消化道，清洁肠胃的功效，对于长期在矿石开采，冶金，化工，棉纺毛纺厂等污染严重的环境中工作的人群来说，常吃黑木耳是能起到良好的保健作用的。

1.黑木耳含铁量高，常吃黑木耳能有效防治缺铁贫血，驻颜养血，改善肤色，使肌肤变得红润，荣光焕发。

2.黑木耳含维生素K，能使血液变稀，减少血液凝结，预防脑血栓，老年痴呆等症发生。

3.黑木耳中的植物角能够将残留在消化系统中的灰尘杂质吸附起来排出体外，从而起到洗涤肠胃的目的。

4.黑木耳对胆结石，肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能它所含的抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力，起到防癌抗癌作用。

1.黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应该慎食，避免腹泻症状加重。大便常稀溏者不宜食用。有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食孕妇不宜多吃。

2.发霉，有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳不宜与田螺同食：田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利于消化木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血黑木耳和野鸭不宜同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良黑木耳和萝卜不能一起吃：萝卜和黑木耳一起食用可能导致皮炎。

黑木耳应选择朵大适度，体轻色黑，无僵块卷耳，有清香气、无混杂物的干黑木耳，取适量黑木耳入口略嚼，如果有涩味，说明用明矾水泡过，有甜味是用饴糖水拌过，有碱味则是用碱水泡过。干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软然后再加入两勺淀粉进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

黑木耳并非越黑越好，正宗新鲜的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而加工过的黑木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁臭味。真木耳嚼起来清香可口，而经过加工的木耳又苦又涩，难以下咽。