戳子肉是什么

戳子肉是起源于青岛李村大集的李村桥下的美食。

戳子肉源于李村大集下的李村桥底，因为加工食材所用的类似于铁簸箕的盒子，在青岛被当地人叫做“撮子”，谐音戳子而得名“戳子肉”。普遍做法是将肉切块，用介于烧烤和油炸之间的工艺，也不能叫做铁板烧，将其做成一道美食。

戳子肉的老板们提供五花肉、大肠、土豆条、蒜苗等用品，如果用户自备好肉，老板们则会帮忙将肉加工后，当场用你的肉做成戳子肉。味道鲜美，即做即食，是当地一道特色美食。