鳊鱼功效与作用

鳊鱼所含有的脂肪量比较低，并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。除此之外，鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。

鳊鱼是温性还是凉性 鳊鱼是平性食物

在体质特殊的人面前，真的是任何功效价值都是次要，最主要的就是自己能不能吃最重要！我要说的就是鳊鱼是温性的食物还是凉性的食物。

鳊鱼是温性还是凉性

鳊鱼属于平性食物。平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物，其寒热性质不明显，比较平和，不论寒症还是热证都可选用。

平性食物有猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、海参、燕窝。

温性

温性食物是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补。常见温性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、葱、蒜、胡萝卜。

凉性

凉性食物是指在药理上具有清热、泻火、解毒等药性功能的食物。凉性食物与寒性食物在性质上基本一致，只是程度上有所不同，所以也称为“微寒食物”。

常见的凉性食物有小米、小麦、薏苡仁、香菇、黄瓜、冬瓜、菠菜、梨等等。适用于阴虚或阳亢，或者暑、热、燥外邪导致的内火、虚热等“热”症。

鳊鱼的功效和作用

1、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

3、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

4、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。

鳊鱼的功效与作用

食材简介：

鳊鱼，亦称武昌鱼、鲂鱼、长身鳊等，鱼身体呈菱形，体长能达到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平时栖于水的中下层。它是中国水产科学家从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一，因其生长迅速、适应能力强、成本低、产量高、市场需求量大，备受广大产养殖户的青睐。

营养功效：

鳊鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素，经常食用对人体健康有很大益处，可以起到滋补的作用。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鳊鱼所含有的脂肪量比较低，并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。除此之外，鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。

适宜搭配：

那么，鳊鱼适合与哪些食物进行搭配呢？

鳊鱼和豆腐搭配，可以有效地预防辐射，加快新陈代谢，利于人体的生长发育。

鳊鱼和胡萝卜搭配，能够增强人体的免疫力，有效的降低血糖，降低血脂。

鳊鱼和土豆搭配，能够补充人体所需要的营养物质，有利于维持体内的酸碱平衡，

鳊鱼和香菜搭配，能够促进肠胃的蠕动，预防消化不良等症状；

鳊鱼和香菇搭配，可以补充人体所需要的维生素矿物质，提高机体的免疫力。

常见做法：

在生活中，梭子鱼还有哪些常见的做法呢？

糖醋鳊鱼、鳊鱼豆腐汤、家常红烧鳊鱼、豆豉鳊鱼、黄豆酱蒸鳊鱼等等。

扁鱼的营养价值及功效

功效与作用

开胃健脾、补虚养血

鳊鱼因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一，具有开胃健脾、补虚养血等功效。

1、开胃健脾：鳊鱼味道鲜美，而且容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，可以开胃健脾、增进食欲，同时也有利于人体对营养的吸收。

2、补虚养血：适量食用鳊鱼对于身体健康有着重要的作用和意义，对有贫血、营养不良、身体虚弱的人群有改善作用，对低血糖人群有一定的缓解作用。

注意事项

适宜人群

贫血、体虚、营养不良者

禁忌人群

慢性痢疾者、水产品过敏者

食用方法

清蒸

将鳊鱼处理后入沸水锅中汆一下，捞出刮去黑膜，在鱼脊背划十字花刀，将板油丁放在鱼上，加调味料，放入蒸笼用旺火蒸熟即可。