木薯可以煲汤吗

木薯可以煲汤吗的答案是：可以

木薯可以煲汤，木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。

1、新鲜木薯拿刀轻轻划开表皮用手撕开就可以完美去皮了，木薯有两层皮，把两层皮都剥掉，鲜的木薯很容易去皮；木薯切成一节一节的小块，洗干净沥干水。

2、把木薯放入汤锅里，放入适量水，放两片姜，木薯寒性，放姜即去寒还带点姜味，吃起来口感更好，先用大火烧开了先煮十分钟再换小火炖上30分钟，直到木薯软糯为止。

3、鸡蛋敲入锅里，迅速用筷子搅散；最后放入红片糖待融化了即可。

木薯（学名：Manihot esculenta Crantz），是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮。另外，木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。

木薯块根、茎叶的化学组成及其营养价值长期以来，木薯块根的薯肉是人们主要利用对象，而大量的木薯薯皮、木薯茎叶被丢弃。近年来，随着国内外学者对木薯茎叶、薯皮化学等成分的进一步研究，发现木薯的茎叶中同样含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。

蛋白质在木薯块根中含量较低，块根鲜样的蛋白质含量仅有0.4%-1.5%，干木薯中为1%-3%。但据报道，已培育出蛋白质含量在10%左右的品种。研究发现在木薯薯皮中含有较为丰富的粗蛋白，其含量是薯肉的2.4-6.7倍，因此，应加强对木薯皮的利用，提高木薯的附加值。

木薯的块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一。木薯的栽培较粗放，且产量高，是我国南部山区常见的杂粮作物，因块根含氰酸毒素，需经漂浸处理后方可食用，一些低毒品种，如面包木薯，剥去皮层后，便可除毒。木薯在我国栽培已有百余年，通常以枝、叶淡绿色或紫红色两大品系，前者毒性较低。

据统计，世界木薯总产量的65%都被用于人类食用，它是热带湿地低收入农户的主要食品来源。非洲大部分木薯被作为粮食作物，拉丁美洲40%的木薯被用作日常食用，亚洲印度、印度尼西亚等国的部分居民将木薯作为主要粮食。木薯的食用化通常以鲜食为主要食用方式。