为什么清明过后螺蛳就不能吃了

至于清明后螺蛳是否有寄生虫，水产摊主均表示，螺蛳收购来的时候他们都要清理一遍，用水养着，都比较干净。建议大家螺蛳买回家用水泡时间长一些，煮的时候时间长一些，食用就没大问题。一般野生螺蛳寄生虫可能会有，但是现在这些螺蛳大都是养殖的，可以放心食用。

螺蛳从初春就可以开始吃了，可以一直吃到清明节，但吃螺蛳的最佳季节是在清明节前的一段时间。螺蛳虽然从初春就可以开始吃，但此时的螺蛳刚刚从泥土里钻出来，经历过整个冬天的饥饿后，基本上没有多少肉可吃了，口感和营养都不是最佳状态。

直到清明节前的一段时间，螺蛳才会变得身肥体壮，为带子作好充分的营养准备，此时的螺蛳肉质最为肥美，所以才有“清明螺赛肥鹅”的说法。