爆炒螺蛳怎么做好吃

主食材：螺蛳500克。

配料：红辣椒1个，姜5片，葱花儿少许，糖1小勺，料酒1大勺，盐1小勺。

我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。

螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。

热锅，大火，先下辣椒和姜丝。

再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。

然后加水，料酒，盐调味。

盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。