小寒吃什么
小寒主要吃菜饭、糯米饭、八宝粥、黄芽菜、涮羊肉、糖炒栗子、温补鸡汤等。其中，小寒吃菜饭是南京地区的传统食俗。到了小寒这天，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有的用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，十分鲜香可口。
小寒吃什么？
按照传统农历，冬至节气后开始交九，到了小寒节气便到了二九、三九，也就是北方传说中最冷的一段日子，是真正的数九寒天。小寒节气不像冬至、中秋，全国各地没有什么统一的节日美食，哪怕是一个城市各家吃的也大多不统一。相对来说，比较传统的小寒美食主要有糯米饭、羊肉、鸡肉等，除了带有显著的地方特色之外，主要也是为了应对寒冷的天气。小寒，各地都吃啥？广东上海实惠，北京南京豪气，东北宁夏接地气：
01
广东吃腊肉糯米饭
在广东地区，小寒节气一般吃腊肉糯米饭，是不是特别实惠。为了减低糯米的黏性，一般还会搭配上一定量的大米蒸成米饭。再把广式腊肠、腊肉切成细丁，与糯米饭炒在一起，吃起来腊味浓郁，满满的粤式风味。如果直接把糯米装入砂锅，上面再盖上粤式的腊肉、腊肠，把底部的米饭煎出焦壳，有着馥郁的焦香味，那便是传统的广式腊味煲仔饭。上桌时还继续余热缭绕，嘟嘟冒着热气儿，再冷的天也会瞬间被驱走。
02
上海吃传统菜饭
上海，最著名的炒饭非传统的上海菜饭莫属，到了小寒节气，很多上海人会在家做上海菜饭，实惠又美味。除了米饭，还会加入地道的上海青油菜、鸡腿肉丁、腊肠、腊肉等丰富的配料，把这些食材炒在一起做出来的上海菜饭，能不好吃才怪。不但米香淡雅、菜香扑鼻，最诱人的还是腊香馥郁、肉香醇厚，只有具备了这四大特点的菜饭，才能称得上是真正的上海菜饭。
03
北京喝糯米粥
咱老北京人吃饭最讲究，更有深厚的美食文化底蕴，到了小寒节气，一般会熬煮糯米粥喝。可不能小看了这碗糯米粥，那可太有讲究了，单是说到所用的食材，都足够豪气。除了常规的糯米，还会加入黄米、香米、红枣、莲子、百合干、桂圆干、栗子、花生、豌豆等，最多时会加到十多种，单是食材阵容都足够豪华的。还要讲究细火慢熬，才能把各种食材的香味给熬出来，这样的糯米粥，冬天的早晨喝上满满一大碗，别提多抗冻，全身都暖洋洋的。
04
南京喝鸡汤
过了冬至交九之后，南京便有了“一九一只鸡”的说法，到了小寒节气，更要给家人炖上一只鸡。一般会选用老母鸡，这种鸡才滋补，或者选用一年以上的笨鸡。清炖的鸡肉汤色清澈、鸡肉馥香，看似一湾清水，喝到口中却鲜香无比，把传统烹饪的鲜味儿发挥到了极致。也可以加入虫草花、蘑菇干、山药等配料，便又平添了品尝不尽的绝妙滋味。
05
宁夏吃手抓羊肉
全国各地很多地区有小寒吃羊肉、喝羊汤的传统，作为羊肉之乡的宁夏，在小寒这天也绝不会放过这吃羊肉的绝佳节气。只不过宁夏的羊肉都是大块清炖，最后切块后简单调入盐进行码味，然后用手抓着吃，别提多接地气。宁夏当地的羊肉肉质鲜嫩，大块直接上锅炖煮，只是单纯调入少量花椒、葱姜等去腥增鲜，这源自对自家羊肉的绝对信赖。最后快炖差不多的时候，盐才会姗姗来迟，虽然只是入了一个最简单的咸味底口，却是最鲜香的羊肉。
06
东北吃饺子
如果说宁夏小寒吃羊肉特别接地气，那只是单纯因为这种手抓吃羊肉的方法淳朴，而真正接地气的是小寒节气咱东北人吃饺子。到了这个节气，也到了东北家家户户把饺子冻满了地，满院子全是冷冻的饺子。想吃的时候，划拉回一大盆，煮上一大锅。尽管小寒节气屋外寒风凛冽，屋内却热气腾腾，一大盘猪肉酸菜馅的饺子，再倒上一大杯老酒，喝着小酒、就着饺子，便是咱东北人最接地气的吃法。
小寒吃什么食物好
我们北方小寒这天吃羊肉。进入小寒节气后，更要做好保暖。不仅要穿得暖，也要吃得暖。说到吃，不同地区在小寒时节的饮食风俗也各具特色。
一、糯米饭。
小寒这天，广州地区有早餐吃“糯米饭”的习俗。这种糯米饭是将糯米与香米进行一定配比，将切碎的腊肉、腊肠、花生米等一起炒熟后再加入碎葱白，拌在饭中，美味又温暖。
二、菜饭。
小寒吃菜饭，大约在南京一些家庭中还保留着这样的习俗。“菜饭”，顾名思义，有菜有饭，同样是用糯米制作，辅以“矮脚黄”（小白菜的一个品种）、香肠、板鸭等南京特产以及咸肉，再加一些生姜煮制而成。
三、羊肉。
在北方的冬天里，羊肉可谓应季肉食，“小雪”可以吃，“冬至”可以吃，“小寒”依然可以吃，且吃法颇多，譬如羊肉汤、炖羊肉、涮羊肉……各种吃法，不胜枚举。数九寒天，吃上一锅热气腾腾的羊肉，整个人都会温暖不少。
四、温补鸡汤。
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效。
小寒节气人们要忌生冷辛辣食物，要知道人体的胃部非常脆弱，十分的娇贵，如果说饮食方面稍有不慎，就容易引发它的不满。冬天的气温本就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。如果说人们在这个时候吃生冷食物，容易直接刺激胃部。
除了以上这些，有的地区还有吃火锅的习俗。此外，由于小寒接近腊八，一些地区还会在小寒时节煮食腊八粥。
小寒吃什么食物好？
俗话说：“小寒至，严冬到”，明天就是小寒节气了，小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，小寒节气的特点就是寒冷，这时候要注意防寒保暖，外出要多穿点衣服，戴好手套、围巾和帽子，避免着凉受冻；
天气严寒，万物收藏，从古至今，小寒都是休养生息的好时节，俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”，小寒节气将至，可以适当吃一些营养滋补的传统食物，补足营养顺利迎接新年，下面和大家分享适合小寒节气食用的“小寒2宝”，不管有钱没钱，都建议补充营养，希望大家能温暖度过三九寒天，平安迎新年！
一、【羊肉】
冬季滋补的肉类首选就是羊肉，尤其是到了冬季会手脚冰凉的人，更是要多吃一些羊肉，因为羊肉有补中益气、温补肠胃的效果，冬天多吃羊肉还能抵御严寒，滋补身体的同时增强身体免疫力；羊肉的做法有很多，红烧、炖汤、白切等等，下面和大家分享一个经典白切羊肉的做法；
【原材料】羊前腿2斤、生姜50g、白胡椒15g、白芷3g；
【白切羊肉的做法】
1、做白切羊肉，可以选用羊肋排、羊腿或者是自己喜欢的部位，我用的是羊腿，清洗干净之后放在清水中浸泡2小时，浸泡出其中的血水，能减少羊肉的腥味和膻味；
2、羊腿浸泡完好之后再次清洗干净，放在砂锅中，羊腿放进去，加入适量的清水，清水要一次性加够，加入装在料包中的15g白胡椒粒和3g白芷，多一点的姜片，开盖，大火煮开；
3、大火煮开之后，撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火，慢慢炖煮，快到时间的时候，用根筷子插一下，能轻松的插进去，中间没有血水冒出来，就煮好了；
4、羊肉冷却好之后，根据自己的喜好切成片，一部分是有皮有羊油还带有瘦肉，一部分是肉中带有筋，味道非常好；5、简单来个蘸酱，蒜末、姜丝、生抽、陈醋、少许原汤，搅拌均匀，这样的搭配绝对是舌尖上最美的享受；
二、【鸡汤】
小寒节气，很多地区的温度都会大幅度降低，抵御严寒食补很重要，食补首选是喝汤，用自己喜欢的食材炖上一锅热乎乎的滋补汤，羊肉、鸡肉、牛肉等等都是可以的，小寒时节正处于“三九寒冬”，俗话说“逢九一只鸡”，所以小寒时节可以喝鸡汤，鸡肉的营养价值很高，脂肪含量相对较低，人体更容易吸收，这时候喝鸡汤不仅能抵御寒冷，还不会上火；下面和大家分享一个鸡肉蘑菇汤的做法！
【原材料】土鸡、香菇、红枣、枸杞、生姜、食盐、料酒；
【鸡肉蘑菇汤的做法】
1、炖鸡汤最好选择用土鸡，炖出来的鸡汤会更香，准备好的土鸡清洗干净，剁成鸡肉块，切好的鸡块先放在清水中浸泡，浸泡1个小时左右，让鸡肉中的血水更好的出来；
2、鸡肉浸泡好之后抓洗几遍，抓洗到血水明显变少的状态，沥干水分备用；
3、处理干净的鸡肉放在砂锅中，加入拍碎的生姜，和少许料酒去腥，炖鸡汤的水要一次性加够；水开之后用漏勺或者勺子及时把表面的浮沫撇掉，这样能更好的减少腥味；
4、等把浮沫撇完，盖上盖子，转小火，炖煮一个小时，具体时间根据鸡块大小和鸡的老嫩程度来决定，可以用筷子戳一下，小火慢炖，炖到鸡肉软烂；
5、鸡肉炖好之后，加入红枣和香菇，继续炖煮10分钟左右，让配料的味道和鸡汤更好的融合在一起6、最后加入清洗干净的枸杞和少许食盐调味，搅拌均匀，鲜香美味的鸡汤就炖好了；营养滋补，但不上火；
