荠菜冷冻之后有什么营养改变

1、荠菜冷冻之后营养改变最大的一个就是维生素C降低。

2、荠菜的营养价值很高，所有俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

3、荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，所含粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等也多为人体所需的营养物质。

4、荠菜中含有丰富的维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，导致营养价值降低。