瘦肉精是什么

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瘦肉精通常是指克伦特罗,也被称为盐酸克伦特罗又名克喘素、氨哮素、氨哮素、氨必妥,是一种白色结晶状粉末,味道略苦,如果大剂量的用在饲料中,可以促进猪的增长、减少脂肪含量、提高瘦肉率,但食用含有瘦肉精的猪肉对人体不利。

瘦肉精是什么

瘦肉精是什么东西呀?

瘦肉精是十几种物质的总称,它的学名叫做“β肾上腺素受体激动剂”。

瘦肉精中包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等物质。瘦肉精的加入可以促进蛋白质的合成,抑制脂肪的合成。通俗的讲,就是多长瘦肉,控制肥肉的生成。对于瘦肉精而言,倘若人体过量摄入,会诱发急性食物中毒。

瘦肉精的整治

2001~2002年,农业部等国家部委先后下发了第176号公告、第193号公告和第1519号条例,禁止使用β激动剂类药物作为兽药和饲料添加剂。然而时隔多年,本该绝迹于江湖的瘦肉精,又一次被央视3.15严正点名。

紧接着农业农村部发布《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》,开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动。危害人体,屡禁不止,瘦肉精的魔鬼“魅力”,在于它以较为低廉的成本,显著提升了养殖效率。随着全球饲料原料价格大涨,以及在经济波动中各类风险因素的激增,难免有无良商人为逐利铤而走险。

以上内容参考:百度百科-瘦肉精

瘦肉精是什么东西?

01 瘦肉精是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。其较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等,具有副作用。

瘦肉精是一类药物的统称,任何能够抑制动物脂肪生成,促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。能够实现此类功能的物质主要是一类叫做β-受体激动剂(也称β-兴奋剂)的药物,其中较常见的有盐酸克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特罗和硫酸特布他林等。盐酸克伦特罗。这一类“瘦肉精”,进入牲畜体内后能够改变养分的代谢途径,促进动物肌肉生长,尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成,加速脂肪的转化和分解,提高牲畜的瘦肉率。

近年来(2011年),因食用被“瘦肉精”污染的食物导致中毒事件屡有发生,且后果极其严重,引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质量安全,保护人类健康,许多国家都禁止在食源性动物的生产中使用盐酸克伦特罗,美国食品与药品监督管理局(FDA)将肉品中的盐酸克伦特罗残留作为必检项目,欧盟也严禁在饲料中添加“瘦肉精”类药物。我国虽然于2000年提出禁止使用“瘦肉精”类药物,但在畜牧业生产中“瘦肉精”的使用仍屡禁不止。

“瘦肉精”对人的危害很大,主要表现为在:急性中毒时出现心悸,面颈、四肢肌肉颤动,手指震颤,足有沉感甚至不能站立,头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力,脸部潮红,皮肤过敏性红色丘疹。原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生,对哺乳动物的危害于此相似。耐受性弱且有应激因素长时间存在时甚至可以发生猝死。饲喂瘦肉精的猪,在长途贩运途中经常有发生急性心力衰竭,导致猝死的情况。盐酸克伦特罗,性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以普通烹调方法根本无法破坏它的结构。有研究表明,如果长期食用,还会导致染色体畸变的可能,会诱发恶性肿瘤。

什么是瘦肉精?

“瘦肉精”是一类以盐酸克仑特罗、沙丁胺醇和莱克多巴胺等药物为代表的20多种违禁使用的药物的通称,学名为β2-受体激动剂(β2-agonist),其既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。

如果作为饲料添加剂,使用剂量是人用药剂量的倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果。因为它用量大、使用的时间长、代谢慢,所以在屠宰前到上市,在动物体内的残留量都很大,这个残留量通过食物进入人体,可使人体渐渐地中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应的中毒现象,因此,被禁用。国内养猪户不顾农业部的规定,为了使猪肉增加瘦肉率,在饲料中掺入“瘦肉精”。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此,称为“瘦肉精”。

因为盐酸克仑特罗是第一种发现可以提高胴体瘦肉率的,并曾被广泛使用,所以通常所说的“瘦肉精”,指的就是盐酸克仑特罗。但近些年来逐步发现,沙丁胺醇和莱克多巴胺等其他β2-受体激动剂药物也被违禁使用。

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