晒干的香椿放了一年还能吃吗

保存得当没有变质，一般还是可以吃的。香椿晒干后可保存半年左右，如果保存得当可保存一年。

干燥后香椿的含水率很低，保存得很好。如果没有细菌繁殖或寄生昆虫，保存时间可长达半年，如果保存得当，可以保存一年。

香椿的茎是将香椿洗净切片晾干，使水完全干燥，然后晾干保存。把香椿放在阳光下晒干，以保持香椿的最佳干燥效果是必要的。然后放入包装袋内，避免受潮，放在阴凉、通风、干燥的地方。

1、把香椿洗净，把老叶和老茎吃掉。

2、煮一锅开水，倒少量食用油和食盐在水上。

3、把香椿放在开水里烫30秒。

4、取出香椿，用冷水冲洗。

5、稍微挤些水，把香椿放在阳光下晒干。

不建议将干燥后的香椿放在冰箱内，这样会吸收冰箱内的水蒸气，导致香椿的干水含量增加，并有变质的可能。

香椿晒干后，用保鲜袋包装，用几层报纸包好，存放在阴凉通风处。在保存过程中，最好隔一段时间把香椿拿出来长时间保存。没有必要把香椿放在冰箱里，因为冰箱里的水蒸气太多，干香椿容易吸水变质。