桃胶泡发后是不是很有q弹的

桃胶泡发后是比较Q弹的。

桃胶刚买回来是一个个比较小的半透明颗粒，捏起来会比较硬，这样是不方便烹饪的，所以一般都需要放水里面泡发之后再食用。桃胶放水里泡发之后，会吸水膨胀变大，并且质地也会变得比较软比较黏，用手轻轻捏一下是有弹性的，看起来和果冻比较像，所以桃胶泡发后是比较Q弹的。

不过，市面上也会有一些假桃胶，它是通过加工制造的，里面会添加一些胶状物质，泡发程度比较差，泡发后没什么粘性，用手捏的话，没有什么弹性，这是品质是比较差的。