艾叶可以吃吗它有什么作用

艾叶可以吃吗它有什么作用的答案是：可以

艾叶是菊科多年生草本植物艾的干燥叶，我国大部分地区都有生产。夏季花未开时采收，除去杂质，晒干或阴干。炮制时将原药捡去杂质即是艾叶；取艾叶晒干，碾碎捣绒即是艾绒；取净艾叶置锅内，用武火炒至表面焦黑色，内部焦黄色就即是艾叶炭，这是艾叶的几个品种规格。

1、艾叶煮鸡蛋。

这是比较经典和常见的吃法，一般的艾叶煮鸡蛋的作法是：艾叶适量剁碎，置锅中加水煮开数分钟，加入鸡蛋煮开即可，还可以加生姜。喜欢甜味的可以加红糖。

2、鸡肉艾叶汤。

做法：老母鸡1只，新鲜艾叶50g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤食用。功效：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，头晕心悸，失眠多梦，少腹冷痛等。

3、艾叶肉丸子。

做法：把猪肉和新鲜艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。功效：暖胃安神。

4、艾叶饺子。

做法：新鲜艾叶适量切碎，加上葱、干冬菇适量切碎拌匀，用盐、味精调味成馅，包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。功效：增进食欲。

5、艾叶红糖水。

做法：生姜5片，大枣5枚，干艾叶15g，红糖适量，水煎服。适用人群：用于妇女痛经。

6、姜艾鸡蛋。

做法：生姜15g，干艾叶15g，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。适用人群：用于女子月经过多、痛经等。

7、艾叶青团。

做法：将新鲜艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶青团，入锅中蒸熟即可。功效：通气血，祛寒湿，止血，安胎。尤其是端午节前后的艾叶，清嫩味鲜，具有开胃健脾，增进食欲的功效。

1、用于虚寒性的月经过多，崩漏及妊娠下血等症，常与阿胶，生地等同用，用于温经止血，多炒炭用。

2、用于虚寒性的脘腹疼痛，少腹冷痛，痛经等，常与吴萸，当归，香附等同用。

3、艾叶可加工成艾条或艾柱，用做艾灸，能起到温煦气血，调整机能的作用。

4、艾叶还可外用，用艾叶煎汤熏洗，用以治疗皮肤湿疹，瘙痒等症。