山西老陈醋的特点

山西老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，其颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

山西老陈醋还有一个令其他地区无法仿制的因素，这便是山西高原冬天的寒冷及夏天阳光的猛烈。

而山西老陈醋的用水皆取自地下，水脉源自于天龙山。天龙山原名方山，属吕梁山脉分支，海拔1700米，位于太原市西南36千米，天龙山屏峰黛立，松柏成阴，溪泉鸣涧，山中多砂页岩，森林覆盖率达70%，水质良好，是酿造山西醋的优质用水。