小龙虾头部里的黄是什么可以吃吗

小龙虾头部里面的黄是虾黄，是可以食用的。

小龙虾的头部除了虾黄以外的部分都是不能够进行食用的，虾头里面包含了小龙虾的所有器官，包括了排泄器官，现在环境的污染是比较严重，小龙虾的头部难免会有很多的寄生虫或者是微生物，大量食用的话对人体是有害的。

小龙虾是一种节肢动物，外壳比较坚硬，长度大概是在5.9厘米到11.9厘米左右，颜色呈现暗红色。小龙虾的摄食范围是比较广泛的，主要的食物有水草、水生昆虫、动物尸体等，如果在食物比较短缺的情况下，它们彼此之间还会自相残杀。