凉粉的做法与配方是什么

白凉粉。

白凉粉是一种我国南方有名的小吃，以绿色植物凉皮胶等原材料做成，商品具备质量嫩滑、晶莹剔透透澈、清新爽口等特性，口味怡人，诚为夏天解暑上品。 。

作法。

1、 凉皮和冷水搅开搅拌，也就是搅拌成面糊糊的模样。放进灶上，一边加温，一边不断地搅拌，直到锅中的化合物烧开了，便是能够熄火。 。

2、加温完的化合物倒进一个器皿里，渐渐地凉却。所有凉出来的情况下，就可以非常容易地脱模出来。 。

3、凉好的凉皮扣出在切熟菜的砧板上，切割成喜爱的尺寸，放到器皿里。 。

4、 浇上红豆糖水，开吃！ 。

甜椒拌。

1)把凉皮粉倒进海碗中，引入冷水拌和至全透明无结粒，倒进锅中，用筷子边搅边火灾加温，至烧开后熄火。 。

2)倒进可耐高温的器皿中，当然制冷后就可以成形，大约需要2个钟头上下。（倒进时要出水孔过虑，能够消除泡沫塑料，那样做出去的凉皮沒有汽泡。沒有出水孔的，能够倒进后用卫生纸将表层的泡沫塑料抽掉，实际效果一样） 。

3)将凉皮倒出切割成一小块，青红黄椒去蒂去籽清洗后剁碎，倒进海碗中加入老醋，鲜生抽，盐，糖，芝麻油和野山椒汁，最终撒上一层白芝麻搅拌均匀，冷冻后服用，口味更强。 。