四川冰粉的做法与配方

食材：冰粉15g，清水1000g，黑白芝麻适量 ，熟花生适量，葡萄干适量 ，蔓越莓干适量，红糖水适量。

制作步骤：

称出十五克冰粉；

烧两斤开水倒入盆中；

把冰粉倒入开水里；

搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时；

准备一碗红糖水；

再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起；

冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里；

浇上一勺红糖水，再洒些果仁在上面，即可食用。

拓展资料：

冰粉，是起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。冰粉这道美味的小吃也是起源于此。

假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。种子入药，名为假酸浆籽。含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。