赤小豆为啥不能直接打豆浆

因为赤小豆为干制品，直接打豆浆残渣较多，所以需要浸泡5-6小时以后才可以打豆浆。赤小豆为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，赤小豆除了可以制作豆浆以外，还可以制作红豆粥、红豆汤等。陈俏等从赤小豆80%乙醇提取物中分离鉴定出12种化合物，分别为儿茶素、表儿茶素、3-羟甲基呋喃葡萄糖苷、杨梅素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素7-O-β-D-葡萄糖苷、儿茶素-5-O-β-D-葡萄糖苷、儿茶素5-O-β-D葡萄糖苷、槲皮素-3’-O-α-L-鼠李糖苷、（±）二氢槲皮、槲皮素、没食子酸乙酯、丙二醇。