烤盘上为什么要铺锡纸

1、烤盘上放锡纸，锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，能帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外壳。

2、吸油纸跟锡纸起到一样的作用，避免食品粘在烤盘上，同时方便刷烤盘，避免水分流失，保持鲜嫩。

3、有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。

4、锡纸就像一件神秘的外衣，将食材中的营养和水分包裹在里边，当用刀子划开锡纸的那一瞬间，香气扑鼻。

5、扩展资料：锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。

6、哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间

7、使用锡纸时，也有一些注意事项

8、比如，不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作

9、同时，也要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过多的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出