甘薯是根还是茎

甘薯是根还是茎的答案是：根

甘薯是地下茎顶端积累大量养料，膨大成块状，叫做块茎。甘薯的块根和茎叶中均含有丰富的营养成分，是良好的饲料，鲜薯块中除含有15%-20%的淀粉外，还含有比较丰富的粗蛋白、糖类及纤维素，薯块、茎叶或工业加工后的副产品，如淀粉、糖渣、酒糟等。

块茎是甘薯的生长器官，它可以储存养分，并可供食用。遍及于5-25厘米深的土壤层，先伸后长，其形态、大小、皮色及肉色等因种类，不同的土壤层及种植标准不同，可分为纺锤形、柱形、球形、块状等，有白色、黄色、红色、浅红色，橘红等；肉粉可分为白色、黄色、浅黄色、橘红或含有紫晕等。具有根萌发特性，是进行预育苗的关键器官。

是甘薯的藤蔓。中蔓型品种甘薯的藤蔓长1.5-3米，夏薯1-2米；短蔓品种，春薯蔓长在1.5米以上，夏薯在1米以下。

茎长而细的品种类型，几乎没有发枝，叶层较薄，叶面浓密，茎蔓短而粗壮，主茎呈半直立状，多发枝条，成疏散型，叶层厚。主干的颜色可以分为绿、紫、褐、绿还有蓝紫色。地下块茎的顶端一般有4~10个发枝，每个枝尾末端彭大成卵形的块茎，表皮淡黄色，表面光洁。茎左旋，尖部带刺，被丁字柔毛。

甘薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。甘薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。忌单吃甘薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。忌生吃。甘薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

甘薯属喜光的短日照作物，性喜温，不耐寒，根系发达，较耐旱。生于海拔600m以下的山坡稀疏灌丛或路边岩石缝中。

世界甘薯主要产区分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多，非洲次之，美洲居第3位。1994年世界甘薯总面积为938万公顷，总产量为12433.9万吨。

中国是世界上最大的甘薯生产国，常年甘薯种植面积为7500-8000万亩亩为非法定计量单位，1亩=667米2。占中国耕地总面积的4.2%，中国甘薯产业占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。

甘薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。根据气候条件和耕作制度的差异，整个中国生产分为五个生态区：

①北方春薯区。包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地，该区无霜期短，低温来临早，多栽种春薯。

②黄淮流域春夏薯区。属季风暖温带气候，栽种春夏薯均较适宜，种植面积约占全国总面积的40%。

③长江流域夏薯区。除青海和川西北高原以外的整个长江流域。

④南方夏秋薯区。北回归线以北，长江流域以南，除种植夏薯外，部分地区还种植秋薯。

⑤南方秋冬薯区。北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿属热带湿润气候，夏季高温，日夜温差小，主要种植秋、冬薯。