植造肉是什么

植造肉，顾名思义，用植物做出来的口感和外形类似于肉类的物质。

植造肉是人造肉的一种，利用提取出来的植物蛋白作为原料，配合现代的技术，加入一些添加剂，制造出来在口感、外形和香气上与普通猪肉无差的物质。植造肉因为使用的是植物蛋白，所以不存在普通肉类所存在的腥味、血味、去毛等问题，但也没有普通肉类所含的猪油等物质。

截止至2021年，植造肉多是用大豆蛋白合成，也是人造肉的主流。除去大豆蛋白肉，还有一种便是用动物干细胞制造的人造肉。