南爪的营养成份与南爪籽的营养成份有什么不同

南爪的营养成份与南爪籽的营养成份不同在于南瓜含有糖分、矿质元素、纤维素、微量元素、类胡萝卜素等营养成分而南瓜籽只含有脂肪油、胡萝卜蛋白质等南瓜没有的营养成分。

南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A；果胶使糖类吸收减慢，可溶性纤维素、矿质元素，南瓜含有丰富的钴微量元素，含有的甘露醇和丰富锌；南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

南瓜籽含有含南瓜籽氨酸、脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C，亦含胡萝卜素。脂肪油中的主要成分是亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯，算是很有营养价值的食材。