鸡蛋羹蒸出来是散的意味什么

1.鸡蛋不新鲜，气味会更重，并且做出来还容易散掉。

2.鸡蛋羹没有完全蒸熟，蒸的时间也不够。

3.在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。

4.蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。

5.制作蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。