开个奶茶店利润大吗

开个奶茶店利润大吗的答案是：不大

奶茶店最早起源于台湾的高雄市，一个刚初中毕业的学生，用新鲜的橘子刚摘下来，把炫果时芬的果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出来喝很冻，很清凉，当时觉的味道很不错，这个男孩，就试着用不同的果汁调制出了不同的味道。

奶茶店早就不是小投资项目了，一线城市开一家奶茶店，无论是加盟还是自创品牌，单店投资都在40万以上（包含房租、转让费、加盟费、装修费、设备、前期营销成本等），稍微有知名度一些的品牌，单店仅仅加盟费十几万到三五十万都是常见的，这样的知名品牌茶饮店一家店总投资就要80万以上。有的二线城市的热门商圈，房租堪比一线城市，在二线城市开一家奶茶店也不见得便宜，基本单店总投资也要30万以上，知名品牌+热门商场的组合下开一家单店有时候总投资也要70万以上。三四线城市投资相对低一些，不过随随便便也要20万起，对于小城市的创业者并没有那么友好。

奶茶店现在面临的问题是，一二线城市的消费者已经开始有认品牌的意识，小品牌难以存活。尤其是当喜茶、奈雪的茶这样的超级品牌也开始遍地开店以后，小品牌被pick的概率越来越低。毕竟，差不多的价钱，消费者为什么不买知名大品牌？所以一二线城市现在小品牌的奶茶店几乎都没什么出路了，除非你做非常小众且有特色的一些产品，但这种方案似乎也很难维持一个品牌的长期存活。三四线城市稍微好点，毕竟大品牌的手还没伸过来，但是三四线城市的奶茶店可以说是鱼龙混杂，乱七八糟，什么牌子都有，你能想象打开朋友圈从上到下一拉，天天都是不同牌子的奶茶店开业的宣传的那种场景吗？这样的市场里，客户的选择太多了，消费者教育又很不到位，竞争非常激烈。

现在的奶茶店可不是一投钱、一开门就能有生意的，现在客户不缺奶茶店选择，现在是众多品牌眼巴巴地拍着视频、刷着点评、搞着直播、呼着喊着让客户过来下单的时代。如果你只是把店开了，其他的什么都不做，大概率是没有人会关注到你的店的。奶茶又是一个讲究场景消费的刺激性需求，需要把那些美好的、新鲜的、亮眼的东西主动展示给客户看，所以现在的奶茶店老板没有一个是不使出十八般武艺的，找红人写点评、发抖音小红书等，又是联名又是跨界……大品牌都在卖力营销，小品牌不努力那岂不是等死……

奶茶店的回本慢主要是以上几个方面共同导致的，投资大、运营难度高所以很难做出高销量，除此以外还有毛利低的问题。奶茶店的毛利我早在几年前就揭示过，并没有大家想象得那么高，只有30-50%毛利。这是由于行业过热而导致是原料成本上涨，另外奶茶品牌公司压榨过猛也是一方面原因。再加上现在很多奶茶都是走线上外卖的，经过平台抽成后，毛利更捉急了。而奶茶店的房租、人工成本又相对比较高，所以回本会远超你想象得慢。很多奶茶店现在回本要一年半到两年以上。当然，能回本已经不错了，奶茶行业里亏本倒闭的占大部分，如果你开了奶茶店每月还有些利润，你应该庆幸，你已经超过奶茶行业里的大部分商家了。

2018年被称为“中国新式茶饮元年”，资本大佬都爱上这杯“茶”。2018年3月，奈雪的茶宣布获得由天图资本领投的数亿元A+轮融资，估值达到60亿元；4月，喜茶获得龙珠资本领投的B轮融资，投资金额从最初的2亿元一直追加到4亿元。

今年7月，晚点LatePost报道称，喜茶即将完成一轮新融资，由重量级玩家腾讯、红杉资本领投，估值达90亿元，这个估值顿时让新茶饮市场炸开了锅。如果喜茶完成最新一轮融资，那么喜茶便获得了新茶饮市场的最高估值。

《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元。

不管是喜茶还是奈雪的茶，茶饮店外排长队已经屡见不鲜，曾经喜茶最火的时候，一杯30元的茶饮被黄牛炒到翻倍。 60亿元、90亿元、2倍、5倍，这些鲜活的数字不断地在想辞职开奶茶店的人心中跳动，认为其中有暴利可图，纷纷想入局。但现实是茶饮行业，竞争异常激烈，目前已是一片红海。头部企业一点点、CoCo、喜茶、奈雪的茶等基本把该市场上的钱赚走大半。

一点点和CoCo采用了加盟模式，喜茶、奈雪的茶都是直营店模式。一点点虽然开放加盟，但申请起来十分困难，有的人申请表提交了一两年也没有任何回复；CoCo目前的单店加盟和区域授权已经基本饱和，还要加盟，就只能等着别人转让，可是这种概率非常小。

另外，茶饮行业还有一个痛点就是商标。中国的商标注册周期较长，一个茶饮品牌火起来后，商标申请还没注册成功。这时，快招公司便以迅雷不及掩耳之势复制出能以假乱真的店，然后在全国招商，给想加盟的人做虚假承诺，这些人很容易在巨大的诱惑面前加盟。但是快招公司既没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理能力，通常店开好后，便不会再理会。最典型的例子就是鹿角巷。鹿角巷并没有开放任何加盟，目前只有直营店或者合伙人店，现在全中国有3000多家鹿角巷，其中只有136家店属于正品。