炒包菜做法

炒包菜做法：

1、买来新鲜的包菜。像我这样用用菜刀，划小方格。

2、用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。

3、我们把干辣椒也用清水泡一下，不然一会儿很容易糊。

4、锅里放色拉油。放入包菜。和盐均匀翻炒。

5、 加入少许水，加入干辣椒。开大火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。

6、生抽，香醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。

7、继续翻炒。起锅放味精。

包包菜又名包菜或者洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，是一种蔬菜，陕西一些地市称其为包包菜，即莲白，又叫莲花白，是卷心菜的别称。甘蓝（本草拾遗）卷心菜（种子植物名称补编）、包菜（江苏）、洋白菜（北京）、圆白菜（内蒙古）、疙瘩白、大头菜（东北）、包心菜、包包菜（陕西）、莲花白（四川、云南）、椰菜（广东，广西）。

卷心菜的营养丰富，每百克可食部分含蛋白质1.2-2.4克(据测，北京产的不结球甘蓝，每百克含蛋白质可达2.7克)，脂肪的含量约为0.3克，碳水化合物约3.5克。这些重要的营养成分均高于同量的大白菜。卷心菜还含有抗坏血病的丙种维生素和能防御脚气病并能助消化的乙种维生素，还含有钙、磷等物质。