桂林酸笋的做法

桂林酸笋的做法：

材料：春笋适量，玻璃坛子一个。

做法：

1、将春笋去壳洗净，先切段再切片。

2、整齐的码在坛子中，加入没春笋的水，密封一星期即可。

扩展知识：

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。