虾酱鸡蛋炖豆腐怎么做

虾酱鸡蛋炖豆腐的做法：

材料：豆腐250g，油适量，白糖适量，辣椒适量，葱适量，虾酱适量，鸡蛋2个

制作步骤：

1、豆腐切丁，鸡蛋二个打到碗中，辣椒切片。

2、葱花准备好，舀一勺虾酱放到鸡蛋中搅匀。

3、起油锅，先放入葱花，然后加手豆腐炒到没有水 。

4、然后放入搅匀的鸡蛋虾酱，这时锅中要有油。所以开始多放点油。

5、翻炒后鸡蛋好了就加入点白糖，这样就提鲜了，也不很咸了，千万不能加盐。

6、出锅前放入青椒翻炒出锅。

豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。

其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制，主要的生产过程为：一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。