香菜怎么炒
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香菜的炒法有很多,有素炒香菜、香菜炒牛肉丝等等,做法为:
一、素炒香菜
食材:胡萝卜少许、香菜300克、色拉油少许葱姜末少许、精盐少许、五香粉少许、味精少许。
1、将香菜清洗干净,去叶留秆,切段,装盘待用。
2、热锅放油,爆香葱姜末,胡萝卜。
3、放入香菜,大火翻炒。
5、最后加入味精调味。
6、炒拌均匀,装盘即可。
二、香菜炒牛肉丝
食材:牛肉适量、香菜适量、老姜适量、酱油适量、料酒适量、红辣椒适量、蛋清适量、黑胡椒粉适量、盐适量、蒜头适量
1、牛肉切丝柳,加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时香菜炒牛肉丝的做法;
2、油锅热后,倒入腌好的牛肉丝,翻炒;
3、翻炒好的牛肉起锅,锅倒油,放姜丝、辣椒、蒜头爆香;
4、倒入起先翻炒好的牛柳,继续翻炒,倒两调羹酱油和五调羹水,焖煮一会;
5、倒入切断的香菜,关火,翻版均匀即可。